糖果也能药食同源！银发老人健康需求如何带动百亿糖果市场创新

作者 | 任子勋

排版 | 张思琪

前言

全球各国正陆续步入少子化、老龄化时代。

糖果品牌看似正步入一场“危局”。

过去，糖果的主要受众是儿童。凯度消费者指数显示，15-19岁年轻消费者相比其他年龄段消费者更青睐糖果消费。儿童因悦己、补充能量等原因，经常会购买糖果。

未来，银发人群规模将不断增长。出于对三高慢性病的防治需求，老人晚年不得不对糖果忍痛割爱。2020年，我国60岁及以上老年人口已达2.6亿，其中约30%为糖尿病患者。

糖果诞生的初衷原本是为了带给顾客快乐。不仅如此，糖果作为一种创新剂型，在添加功能营养成分后，可以方便快捷地帮助老人改善身体状态。对老人来说，糖果还能唤起与家人相伴的温馨回忆，带来精神慰藉。

如何利用糖果的独特性，让其在老龄社会也能焕发光彩，成为糖果企业面对的一道考题。

本文，AgeFood将研究海内外糖果创新思路，分析糖果企业如何开拓银发市场。

01

曾经的蜜糖，如今的“砒霜”？

糖果，既能给老人带来快乐，也能带来痛苦。

在这其中扮演关键角色的是糖分。

糖分会触发舌头上的甜味受体，激活大脑释放多巴胺，使食用者感到快乐，甚至“上头”。这也是为什么吃糖果很容易不知不觉便食用过多。

对老人来说，摄入过多糖分将带来一系列健康问题。

残留在牙齿上牙菌斑里的细菌一旦遇上糖，会释放脱矿酸，导致蛀牙甚至牙齿脱落，削弱老人的咀嚼能力。

糖分摄入还会导致人体血糖波动。由于我国饮食文化以米面制品为主食，日常碳水摄入量已经较大。额外糖分摄入容易增加糖尿病患病风险。

《中国居民膳食指南（2022）》指出，要控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。

我国糖尿病患病人数已达到世界第一。国际糖尿病联盟数据显示，我国65岁及以上老年糖尿病患者数量约为3550万。随着我国老龄化加速，糖尿病人数规模预计还将上升。

老人步入晚年生活，是否就要就此与糖果告别？庞大的银发市场，是否与糖果行业无缘？这些课题吸引海内外企业持续关注。

02

咀嚼训练糖、补水糖，

海外糖果市场有哪些适老新品类

近年来，食品工业的进步解决了食用糖果背后的控糖难题，为企业打开银发市场铺平了道路。

一系列新的代糖原料得到开发。除了因零糖气泡水走红的赤藓糖醇，其他代表性原料如L-阿拉伯糖、D-阿洛酮糖、枫糖浆等等。

以阿拉伯糖为例，美国医疗协会已将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂，日本厚生省也已将L-阿拉伯糖列入特殊保健食品添加剂名单之中。再比如D-阿洛酮糖，据称甜度是蔗糖的70%，但每克的热量只有0.4卡路里。

在海外市场，各食品企业以零糖原料为基础上，通过多维度创新探索银发市场。

创新方向之一是从原料方面着手，通过添加功能性成分，将糖果做成功能食品或者保健食品。

以日本为例，其糖果市场主要按硬糖与软糖划分。

在日本硬糖细分市场，主打品类是润喉止咳糖。根据早年一份统计，该品类在日本硬糖市场中的份额占比达到18%。

中老年人是润喉止咳糖的主要客群之一。中南大学湘雅二医院指出，慢性咳嗽是老年人常见的呼吸道症状，病程长（大于八周），由慢性支气管炎等病因所导致。润喉止咳糖由于能带给老人舒缓作用，一直备受欢迎。

过去，日本润喉糖常见蜂蜜、柚子等成分，如今更多样的草本配方和功能原料开始得到应用。

2021年，森永推出了一款用水溶性膳食纤维取代传统白砂糖的润喉糖，不仅糖分减少了90%，用户只要食用一颗就相当于摄取了一个莴苣（所含有的膳食纤维量）。并且森永在糖果中还额外添加了有助于肠胃功能的益生菌。

2023年9月，日本糖果品牌甘乐推出了一款选用了艾蒿、生姜、高丽人参、蜂胶等原料的无糖润喉糖。

日本软糖市场增速要明显高于硬糖。前者规模从2020年的600亿日元左右上升到了2023年的将近1000亿日元。功能软糖起到了很大助力作用。

悠哈（UHA）推出了“支持美容与健康”、“百分百植物性成分内在护理”两种类别的功能糖果，总计数十款SKU，其中部分属于机能性表示食品。

比如，针对皮肤干燥、肌肤衰老的顾客，悠哈推出了添加葡萄糖酰神经酰胺、胶原蛋白等成分的软糖；针对体脂率较高的顾客，悠哈推出了以玫瑰果多酚提取物为主的软糖。

全球市场糖果行业第二个老年化创新方向，是针对老人的生理痛点开发产品。

吞咽咀嚼能力下降基本上是每个老人都会遇到的问题。

国内数据显示，一般社区老年人吞咽障碍患病率为10.63%-13.9%，养护机构内老年人患病率为26.4%-32.5%，失能老年人患病率为54%-80%。

吞咽咀嚼能力对老年人身体健康有着重要影响。比如，咀嚼动作能让老人在口腔中将食物变得颗粒更小，方便肠胃消化吸收。咀嚼还会促进唾液的分泌，有助于口腔保持清洁。

为此，悠哈推出了一款能帮助老年人训练咀嚼能力的“咀嚼糖果”。研究结果显示，老人在食用咀嚼糖果后的1个月、2个月、3个月时间里，咀嚼能力、最大咬合力、最大舌压相比食用前有明显改善。

脱水是老年人另一大健康威胁。

据统计，老年人脱水发生率在20%-38.3%，老年人一但出现脱水，8年内死亡率将增加40%，4年内出现功能受限的风险提高一倍。

导致老人脱水的原因来自两方面：自然衰老与疾病。比如大脑功能的衰退使得对口感的感知能力下降，或肾脏疾病导致尿液浓缩能力下降等等。

美国品牌Jelly Drops开发了一款专门为老人补水的糖果。这种糖果采用零糖原料，成分中95%由水构成，并添加电解质和维生素。此外，Jelly Drops还赋予补水糖果无夹心、不会爆裂的特点，避免老人出现意外咳呛。

另外值得一提的是，海外企业也在尝试推出经典产品的无糖版本。

德国糖果品牌Werther’s Original在欧洲享有较高知名度。该品牌成立于1909年，其焦糖奶油糖给众多消费者留下了深刻印象：人们还记得，儿时和祖父母在温馨的房间中共同品尝糖果的经历。

焦糖奶油糖虽然味道好吃，但热量和含糖量却不低。以硬糖为例，其配料表显示每3粒的总含糖量达到了11克。消费者每日糖分摄入量很容易超过推荐值。

为此，Werther’s Original专门推出了旗下硬糖、软糖、巧克力糖果的无糖版本，来满足人们健康管理的需求。对于老年人来说，在享受糖果的乐趣、回味旧时光的同时，再也不用为控糖操心，晚年生活体验得到了改善。

03

功能与药食同源糖果发展加速，

健康、多样化产品成未来机会

回看国内糖果市场，满足成人需求的养生、功能类糖果种类在逐渐增多。

一类是主打中草药成分的草本类糖果。

在小红书上以“梨膏糖”为关键词搜索，相关笔记超过2万条。梨膏糖的宣传卖点主要集中在养生食补与止咳利咽。

2023年3月，金多多宣布与御品膏方合作共同推出贝欧宝秋梨膏软糖，将膏方配方与软糖结合，为顾客带来低糖、轻滋补、轻养生的糖果产品。

梨膏糖还在持续吸引品牌入局。近期，护嗓品牌慢严舒柠推出爆浆梨膏软糖，并在抖yin上开始投放广告。

其他药食同源成分的糖果也在国内得到陆续开发。比如茶口乐将胖大海、茶叶提取物等成分结合在一起并开发出压片糖果，帮助顾客在清新口气的同时润喉护嗓。

不过，AgeFood关注到，虽然市面上草本类产品在功效上能够满足老人所需，但其中不少产品含糖量依然不低，健康属性有待提升。

国内与草本糖果有一定交集的功能糖果细分市场也在快速增长。

据统计，2022年功能糖果的热度同比增长837.4%。部分传统药企已加入这一赛道，如江中推出了山楂鸡内金莲子山药三色软糖，哈药推出了蓝莓叶黄素酯软糖等等。

我国糖果市场集中度低，各品牌能够通过配方成分的差异化迅速成长。以成人护眼软糖为例，市面上产品根据叶黄素酯、玉米黄质、维生素A、决明子等不同成分又可进一步划分。

银发人群对各类营养成分存在不同需求，为老年人精准补充营养，是食品保健行业未来趋势。国内功能糖果品牌可以探索的方向十分广阔。

参考资料：

《获批前夜！阿洛酮糖国内发展情况如何？未来机会在哪儿？》，植提桥。

END